balık meze tarifleri, balık meze tarifi, balık mezeleri

Kategoriler

Kullanıcı Adı :
Kullanıcı Şifre :
Üye Ol

Ana Sayfa	Videolar

Oyunlar	Resimler

Haberler	Şarkı Sözleri

Sağlık	Hava Durumu

Yazarlar	Reytingler

Vizyon Filmleri	Bilgisayar

Sinema	Güzel Sözler

Kadın - Erkek	Doviz&Altın

Notlar	İletişim

Güncel Yazılar

Hac Kuraları ne zaman çekiliyor? 2012

Kutsal topraklara gitmeyi bekleyen ülkemizde 10

Künefe tarifi

Tatlı severlerin en çok yemekten sonra tercih e

TRT Müzik yayın frekansı

TRT Müzik kanalın 2012 yayın frekansı güncel ay

Oyunlar

2 Kişilik Oyunlar

En güzel 2 kişilik oyunları oynamak için tıklayınız.

Oyun

Binlerce bedava oyunu Çilek Oyun’da bulabilirsiniz.

Kız Oyunları

Barbie,Winx,Bratz ve En güzel kız oyunlarını oynayın.

Altın & Doviz Kurları 24.05.2012

Altın & Doviz	Alış ¬	Satış ¬
Çeyrek Ziynet	149,54	154,51
Yarım Ziynet	299,08	308,02
Ziynet	599,10	614,05
2,5 Ziynet	1.504,80	1.530,12
5 li Ziynet	3.009,60	3.065,24
Ata Çeyrek	155,18	158,00
Ata Yarım	310,37	315,99
Ata Lira	620,73	630,98
Ata 2,5 lu	1.551,83	1.574,96
Ata 5 li	3.103,65	3.149,92

Anketimiz

1. Trt 1 Tv Yayın Akışı 24 Mayıs 2012 Perşembe
2. Ntv Tv Yayın Akışı 24 Mayıs 2012 Perşembe
3. Fox Tv Yayın Akışı 24 Mayıs 2012 Perşembe
4. Kanal D Yayın Akışı 24 Mayıs 2012 Perşembe

Kadın - Erkek > Yemek Tarifleri > balık meze tarifleri

Güzel balıkla ilgili mezeler yapmak isterseniz tam yerindesiniz.Afiyet olsun buyrun TARAMA(4 Kişilik)Malzeme:
250 gram kırmızı balık yumurtası (kırmızı havyar- işlenmemiş tarama)
3 dilim kuru ekmek
½ limonun suyu
1 adet kuru soğan (küçük boy)
2 diş sarmısak
½ çay bardağı zeytinyağı
su
tuz

Yapılışı:
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Yeterince su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin. Balık yumurtaları ile birlikte bir kaba alın.
Soğanı rendeleyin, suyu ile birlikte kaba ilave edin. Sarmısağı da ezip kaba koyun. Limon suyunu da koyduktan sonra beyaz bir karışım haline gelen kadar çırpın ( Bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz). Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hale geldikten sonra tabağa alıp etrafını zeytinlerle süsleyin.
Sıcak balık yemeklerinin yanında soğuk servis yapın.

ALSAS SALATASI (SALAT D’ALSACE)
Malzeme:
2 adet patates
2 adet yumurta
150 gram aterina (gümüş balığı)
1 adet pancar turşusu
5 adet kornişon (“0” numara hıyar turşusu)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı beyaz şarap
1 çorba kaşığı kapari turşusu
tuz

Yapılışı:
Patatesleri haşladıktan soyunuz ve püre haline getirip derince bir kaba alınız.
Gümüş balıklarını haşlayıp fileto çıkarınız.
Zeytinyağı, tuz, sirke ve beyaz şarabın yarısı ile patates püresine ilave edip karıştırınız. Gümüş balığının filetolarını da ekleyiniz ve dikkatli bir şekilde, balıklar parçalanmadan karıştırınız.
Karışımı tabağa alınız. Üzerini dilimlenmiş pancar turşusu, kornişon ve kapariler ile süsleyiniz. Sirke ve şarabın kalanını ilave ediniz.

Notlar:
. Bu yemek Fransa’nın Alsace yöresine mahsus, sıcak balık yemeklerinin yanında sunulan lezzetli bir salatadır.
. Gümüş balığını bulmak oldukça zordur. Onun yerine hamsi ve küçük sardalya (papalina) da kullanabilirsiniz.
. Hatta balık çorbası yaptığınızda, balık etinin bir miktarını ayırıp bu güzel salatayı yapabilirsiniz.

ÇİROZ SALATASİ Malzeme:
2 adet çiroz
sirke
zeytinyağı
limon
dereotu

Yapılışı:
Çirozlar ızgara orta ateşte kızartılır. Sonra başları kopartılıp yağlı kağıda sarılır. Düz ve sert bir zemin üzerinde havan tokmağı ile dövülür. Derisi ve kılçıkları ayıklanıp bir kaba alınır. Üstünü örtecek kadar sirke eklenip yaklaşık 2 saat dinlendirilir. Dinlendirilmiş çirozlar servis tabağına alınıp üzerine kararınca zeytinyağı ve limon gezdirilir. Üstü ve kenarları ayıklanmış dereotu ile süslenerek soğuk servis yapılır.

Not:
Çiroz eskinin içki masalarının vaz geçilmez bir mezesiydi. Ana yemek ister balık, isterse et olsun çiroz, cacıkla birlikte mutlaka yerini alırdı.

FÜME BALIK TABAĞI(4 Kişilik)
Malzeme:
1 dilim somon füme
1 dilim mersin füme
1 dilim lakerda
4 adet sardalya tuzlama
4 sap dereotu
2 adet salatalık
2 adet domates
4 adet marul yaprağı
4 ince dilim rokfor peyniri

Yapılışı:
Domatesleri dörde bölüp birer adet marul yaprağı ile birlikte tabakların ortasına koyun.
Füme dilimleri dörde bölüp rolu yapın. Daha önceden en az iki saat elma sirkesinde dinlendirip tuzunu giderdiğiniz lakerda ve tuzlu balığı yıkayıp tabaklara taksim edin. Üzerlerine birer damla zeytinyağı ile limon ilave edin. Balıkları domatesin etrafına dizin. Aralarına soyulup dilimlenmiş salatalıkları ve dereotlarını yerleştirip süsleyin.
Tabağın bir kenarına da bir ince dilim rokfor peynirini yerleştirin ve soğuk servis yapın.

MAYONEZLİ BALIK
Malzeme:
250 gram beyaz etli balık
1 adet kuru soğan (küçük boy)
1 adet defne yaprağı
½ havuç
1 çay kaşığı tuz

Mayonez için:
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 limonun suyu
½ çay kaşığı tuz

Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyin. Bir tencereye balığı örtecek kadar su doldurun. Tuzu koyup karıştırın. Kuru soğanı soyup dörde bölün. Soğan, defne yaprağı ve havucu ekleyin. Balığı da koyup kaynatın. Kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra balığı alın. Derisini ve kılçıklarını ayıklayın. Beyaz etlerini çok küçük olmayan parçalara bölüp bir kaba alın.
Yumurtanın sarısını iyice çırpın. Sıvı yağı damla damla ilave ederken çırpmaya devam edin. Aynı şekilde limonun suyunu da ilave edin. Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz mayonezi balıkların üstüne döküp harman edin. Servis tabağına alıp üzerine az zeytinyağı gezdirin. Siyah zeytin ve kornişon ile süsleyip soğuk servis yapın.
Notlar: Bu meze için bütün beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz. Kırlangıç ve levrek en uygun olanlarıdır.
Mayonezi yapmak zahmetine katlanmak istemiyorsanız hazır mayonez de kullanabilirsiniz.

Ot ve baharatların kısa tanımları ile kullanıldığı deniz yemekleri

Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları, uzakdoğu kadar olmasa bile geniş biçimde kullanmaya başlamıştır.
Otların bir kısmı ise ülkemizde üretilmekte, bir kısmı ise ithal edilmektedir. Otlar da baharatlarla birlikte yemeklerimizi tatlandırmakta kullanılmakrtadır. Aynı şekilde ot ve baharatlar balık ve deniz ürünleri yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bu nedenle ot ve baharatların kısa tanımları ile kullanıldığı deniz yemeklerini aşağıda sunmaya çalışacağız. Burada yalnız Türk mutfağındaki değil, bulabildiğimiz kadarıyla bütün Dünya mutfaklarındaki kullanımlar esas alınmıştır
Fesleğen: Yengeç, istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde.
Defne yaprağı: Bilumum balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte
Keraviye: Buğulama, haşlama ve dolmalarda
Zencefil: Şark usulü bütün balık yemeklerinde, kavurmalarda, istakozda, sos yapımında, midyede
Köri: Uzakdoğu balık yemeklerinde, zencefile alternatif olarak (zaten içinde zencefil vardır)
Mercanköşk: Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda

Hardal: Toz halinde güveçlerde, yapılmış olarak yengeçle
Muskat: Yengeç ve istakozla
Nane: Balık ızgaralarda, balık çorbasında, cumbo karides tavada
Paprika: Dolma ve güveçlerde
Maydanoz: Balık yanında sunulan tereyağında,soslarda (özellikle limon sosunda), dolmalarda
Karabiber-beyaz karabiber (tane ve toz): Bütün balık ve deniz ürünü yemeklerinde marine etmek ve tadlandırmak için
Kırmızı biber (toz veya pul): Buğulama ve haşlamalarda, çorbalarda, güveçlerde
Adaçayı: Dolma ve güveçlerde
Kekik: A.B.D.’de bütün deniz ürünleri ile birlikte
Tarhun: Fırın ve soslu balık yemeklerinde
Biberiye: Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde
Sarmısak: Buğulamalarda, soslarda, kavurmalarda, çorbalarda, zeytinyağlı soslarda
Ceviz: Tarator ve benzeri soslarda
Badem: Cevizin kullanıldığı yerlerde alternatif olarak
Kapari: Turşu halinde buğulamalarda ....

Sayfada sorun veya eksiklik var incelensin [BİLDİR]

Google Özel Arama

Gelin Diyeti

Dr. Ayça Kaya'nın son günlerdir en çok konuşulan Doktorum programına konuk olan Besle

Saç Ekimi Hakkında

Dış görünüşümüzde, önemli yere sahip olan saçımız ne yazık ki belli durumlarda bizi yalnız

İmplant

Diş ağrısından kurtulmak isteyip İmplant neden tercih etmeyeliyim diyenler için kaçır

Lazer Epilasyon Ücretleri

Kadınlar ve Erkeklerin genellikle vücutlarında bulunan tüylerden kıllardan kurtulmak için

Zayıflama Metodları

Bölgesel zayıflama tabiri son yıllarda çokça duyduğumuz bir tabirdir. Uygulamalar genellik

Burun Estetiği

Günümüzde estetik görünmek kaygısıyla sıklıkla tercih edilen burun ameliyatları ile ilgili

balık meze tarifleri Güzel balıkla ilgili mezeler yapmak isterseniz tam yerindesiniz.Afiyet olsun buy...	Lor Peynirli Meze Tarifi Lor Peynirli Meze nefis veya lezzetli bir şekilde yapmak artık çok kolay.Bu güze...	Rüya Tabirleri Meze Anlamı Yanında alkol yok ise iyidir....
Etiket: balık meze tarifi \| balık mezeleri \| balık mezeleri tarifi \| balık meze tarifleri \| balik mezeleri \|